有什么办法把刚做出来的粉条,快速冷却老化?(用的是自熟粉丝机)
1 、将挤好的粉条用风扇或冷水降温，放入凉棚或冷库熟化8-12小时 ，然后搓粉 、晒干、装袋 。
2、首先我们准备一个比较大的容器 ，加入适量的食盐，石盐不要加多，因为后边在泡粉条的时候 ，太多盐会让粉条变得太咸 ，然后再往食盐当中加入，我们家里做菜用到的白醋 ，盐和醋都是我们在中式厨房当中经常会用到的调味料 。
3 、熟化过程采用蒸汽蒸熟 ，确保粉丝粉条的口感和质地。冷却步骤则迅速降低温度，防止粉丝粉条在高温下发生变质。脱离和常温老化步骤 ，让粉丝粉条在常温下自然老化 ，这一过程有助于提高其韧性和口感 。低温老化则是在冷库中进一步老化，以确保粉丝粉条达到最佳的品质 。
4 、一般制作粉条有两种方法：手工加工 调糊：取含水量约为45～50%的潮淀粉 ，用约为粉量5倍的冷水徐徐加入 ，并用木棒不断的搅拌，同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾。明矾能增加粉皮的韧性和弹性 ，并且还有防腐和疏水作用 ，使产品不易吸湿受潮 。成型 。
5、冷冻后的粉条从冷库取出来后，将老化好的粉丝进行喷水（淋水）或进入温水槽解冻装置解冻，解冻水温为15-20℃。也可逐杆用水棒锤击粉条 ，使冰晶破碎 ，角后双手掂起粉条擞掉冰花，使并条的粉丝全部散开 ，若气温反差太大 ，再放入温水中溶去残余冰体，捞出沥水后进行干燥 。
红薯粉条机多少钱一台?
1 、切红薯粉条机器的价格因品牌 、型号和功能不同 ，价格区间跨度较大 ，从几百元到上万元不等 。以下是一些具体产品的价格信息：价格较低的机型 电动切凉皮机：价格为650.00元（≥1台），该机型可切红薯粉等 ，适合小规模经营或家庭使用 ，功能相对单一，但能满足基本的切粉需求。
2、小型设备 适合家庭作坊或小规模生产 ，以手动或半自动操作为主： 多功能红薯粉条机：单台价格约1196元； 渣浆分离机：售价780-1980元 ，用于淀粉提取； 成套淀粉生产线：1-2台单价2200元，3台及以上可享2000元/台的优惠价 。
3 、粉条机价格跨度大，从1688元到21000元均有覆盖 ，主要差异在自动化程度与设备配置 。
4 、综上所述 ，红薯粉条机的价格范围在9800至39800元之间，具体价格取决于机器的型号和功能。购买时 ，消费者需要根据自己的生产需求和预算 ，选择合适的型号，并关注机器的性能和售后服务 。
粉条用什么做的
土豆粉条是用土豆制作的一种美食 。将土豆打成泥后过滤得到淀粉浆液 ，加入盐和明矾搅拌均匀 ，通过漏粉机挤压成细条，最后放入沸水中煮熟即可。
木薯粉 ，是淀粉制做而成的。红薯粉 ，是用地瓜磨成的粉 。形态不同木薯粉很有弹性 。红薯粉具有很强的黏性。
粉条主要是用马铃薯、红薯 、大米 、豆类、薯类和杂粮等原料制作的 。以下是关于粉条制作的详细解主要原料 马铃薯：以其为原料制作的粉条色泽较白，透明度高 。红薯：红薯粉丝质量优良 ，颜色略微发黄 ，口感独特。大米 、豆类 、薯类和杂粮：这些原料经过加工，也可以制成丝状或条状的干燥淀粉制品，即粉条 。
红薯粉条机,国内什么牌子最好用?
东亚之星红薯粉条机是一款值得推荐的产品 。这款机器不仅能够生产红薯粉条 ，还能用于多种食材的制作 ，是一机多用的好帮手。其采用不锈钢材质制造，品质上乘 ，不仅经久耐用 ，还能保证食品安全 。使用东亚之星红薯粉条机制作的红薯粉条，风味纯正 ，口感滑爽 ，即使久煮也不易糊化，存放时间长且不易变质 ，非常适合家庭和小型店铺使用 。
锤瓢式仿手工机采用传统工艺 ，历史悠久，技术要求较高 ，用工较多 ，生产过程中需要添加明矾，所制粉条外观光滑。 全自动粉丝机实现了一站式加工，生产效率高 ，卫生条件好 ，用工数量少，但相应的 ，前期投资成本较高 。 如果有条件 ，可以前往固德威厂家实地考察，以便更全面地了解机器的性能和质量 。
能耗低、省电、加工费用低 、产量大等优点。多功能型设备 ，可适用于：马铃薯 、红薯、芭蕉芋 、木薯 、葛根、豌豆等淀粉类粉条粉丝生产以及薯类淀粉与玉米 、小麦等淀粉混合生产。性能稳定 ，操作维修简便 。粉条粉丝成品晶莹透亮耐煮耐泡不糊汤，粉条外观平整圆滑 。
打芡机 、推盆机、和面机 、锤瓢机 、洗粉机、预热锅 、自动上瓢机等 1制造商：汝阳县古城机械厂 备注：占用人员较多 ，劳动强度大。
生产粉条用自熟粉丝机好吗
1 、电加热自熟机操作简便 ，用工数量少，且无需任何添加剂 。这种机器加热方式干净卫生 ，生产的粉条外观呈不规则颗粒状 ，口感微软 。 锤瓢式仿手工机采用传统工艺，历史悠久，技术要求较高 ，用工较多 ，生产过程中需要添加明矾，所制粉条外观光滑。 全自动粉丝机实现了一站式加工 ，生产效率高 ，卫生条件好，用工数量少 ，但相应的 ，前期投资成本较高 。
2、高强度的磨擦自熟的原理制做而成，而机器做需要风机对粉条进行冷却以防粉条粘连 ，二是手工可分为二种 ，一是自然落湿淀粉，手工的工具比较简单是一种似葫芦瓢的木制的工具在中间打一小孔直径约1 。
3、购买粉条机首先需要了解当地市场行情 ，目前粉条加工工艺有三种 ，一种是电加热的自熟机，这种操作简单，用工少 ，无需任何添加剂 ，电加热干净卫生。外观有不规则颗粒状，口感微软 。另一种是仿手工的锤瓢式 ，传统工艺 ，历史久远，技术要领强 ，用人多 ，需要添加明矾，外观光滑 。
4 、我有更好的答案推荐于2017-12-16 12：33：01 最佳答案 你好！ 我是汝阳县机械厂的工作人员孙国平 ，很高兴回答你的问题 ，手工制作粉条也分为纯手工制作和机械代替手工制作，两者相比的生产的粉条 ，机械代替手工的生产方式更加好吃些 ，因为和面均匀力度够，当然这也是看掌握的师傅，手工加工中和面师傅是整个流程的关键。
5 、但不管是大型企业也好小型也罢都要以纯正无添加剂的方式生产着当地大众喜爱的粉制品 ，从收购红薯到加工淀粉、粉条每一个环节都可以让附近的老百姓能够现场看到 ，让他们信任这些就是纯正的红薯粉，只有当地民众认可 ，才能有很好的销售市场 。
